（もやし類） 大豆もやし 茹で物 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 茹で物と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 9.5 | 83.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 9.3 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 14.2 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 29.2 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 29.2 | -28.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 47.8 | -46.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 21.7 | -19.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 67.3 | -65.1 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 50 | 3200 | -3150 | mg | | カルシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | マグネシウム | 19 | 180 | -161 | mg | | リン | 43 | 300 | -257 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.82 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.22 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | Tr | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | ビタミンK | 49 | 31 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.68 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.95 | -0.91 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 120 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.08 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |