（もやし類） 大豆もやし 茹で物 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 茹で物ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 8.8 | 84.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 10.8 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 14.7 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 12 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 23.5 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 46.4 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 58.4 | -56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 50 | 2800 | -2750 | mg | | カルシウム | 24 | 74 | -50 | mg | | マグネシウム | 19 | 190 | -171 | mg | | リン | 43 | 260 | -217 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.08 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | Tr | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 30 | -29.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 6.9 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 49 | 58 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.4 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 17 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 3.81 | -3.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 30 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 3.61 | -3.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |