（もやし類） 大豆もやし 茹で物 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 茹で物とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 6 | 87 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 24.2 | -22 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 25.4 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 46.9 | -45.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 47.5 | -45.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 10.7 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 13.2 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 7.4 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 18.8 | -16.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 50 | 740 | -690 | mg | | カルシウム | 24 | 50 | -26 | mg | | マグネシウム | 19 | 170 | -151 | mg | | リン | 43 | 380 | -337 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.56 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 6 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 49 | Tr | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.85 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 22 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 76 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 2.56 | -2.37 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |