（もやし類） 大豆もやし 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 2.4 | 90.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 33.6 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 36.4 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 20.3 | -19 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 22 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 8.8 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.3 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 17.9 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 19.2 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 34.3 | -32.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 50 | 2100 | -2050 | mg | | カルシウム | 24 | 120 | -96 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 43 | 640 | -597 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.06 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.37 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | Tr | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 16 | -14.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンK | 49 | 32 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 280 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.68 | -0.49 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |