（もやし類） 大豆もやし 茹で物 と和干菓子類 みしま豆の栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 茹で物と和干菓子類 みしま豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | 和干菓子類 みしま豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 1.6 | 91.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 11.5 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 12.3 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 8.2 | -6.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 8.6 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 72 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 68.6 | -68.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 71 | -70 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 6 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 75.8 | -73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 50 | 680 | -630 | mg | | カルシウム | 24 | 65 | -41 | mg | | マグネシウム | 19 | 86 | -67 | mg | | リン | 43 | 220 | -177 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.92 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 130 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 3.8 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | ビタミンK | 49 | 9 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 75 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.34 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 糖衣のいり大豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |