（もやし類） 大豆もやし 茹で物 とそば そば 生の栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 茹で物とそば そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | そば そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 33 | 60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 8.2 | -6 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 9.8 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 56.4 | -55.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 51.3 | -50.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 50.3 | -49.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 6 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 54.5 | -52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 50 | 160 | -110 | mg | | カルシウム | 24 | 18 | 6 | mg | | マグネシウム | 19 | 65 | -46 | mg | | リン | 43 | 170 | -127 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.86 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 49 | | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 19 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.09 | -0.9 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |