（もやし類） 大豆もやし 生 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 生と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 生 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 9.2 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 6.2 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 7.7 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 31.9 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 34.8 | -32.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 64.7 | -62.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 16.5 | -16 | g | | ナトリウム | 3 | 3000 | -2997 | mg | | カリウム | 160 | 3200 | -3040 | mg | | カルシウム | 23 | 560 | -537 | mg | | マグネシウム | 23 | 670 | -647 | mg | | リン | 51 | 230 | -179 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.21 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 57 | 270 | -213 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 85 | 310 | -225 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.28 | 0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 10 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： 0 g | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |