（もやし類） 大豆もやし 生 とえごま 乾の栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 5.6 | 86.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 16.9 | -14 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 17.7 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 40.6 | -39.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 43.4 | -41.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 12.2 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 20.8 | -18.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 29.4 | -27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 160 | 590 | -430 | mg | | カルシウム | 23 | 390 | -367 | mg | | マグネシウム | 23 | 230 | -207 | mg | | リン | 51 | 550 | -499 | mg | | 鉄 | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.93 | -1.81 | mg | | マンガン | 0.3 | 3.09 | -2.79 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 24 | -22.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 57 | 1 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.54 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 85 | 59 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.65 | -1.29 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： 0 g | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |