（もやし類） 大豆もやし 生 とあさ 乾の栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 4.6 | 87.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 25.7 | -22.8 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 29.9 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 27.3 | -26.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 28.3 | -26.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 14 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 23 | -20.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 31.7 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.5 | -5 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 23 | 130 | -107 | mg | | マグネシウム | 23 | 400 | -377 | mg | | リン | 51 | 1100 | -1049 | mg | | 鉄 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.32 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.3 | 9.97 | -9.67 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 22 | -20.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 57 | 51 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 8.2 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 85 | 82 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |