（もやし類） 大豆もやし 生 といんげんまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 生といんげんまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 生 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 63.6 | 28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 7.3 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 9.3 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 17.3 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 15.8 | -15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 13.5 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 13.6 | -11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 24.5 | -22.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 160 | 410 | -250 | mg | | カルシウム | 23 | 62 | -39 | mg | | マグネシウム | 23 | 46 | -23 | mg | | リン | 51 | 140 | -89 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.84 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 27 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 57 | 3 | 54 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 85 | 32 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.15 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： 0 g | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |