（もやし類） 大豆もやし 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
（もやし類） 大豆もやし 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） 大豆もやし 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 57.2 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 6.9 | -4 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 7.6 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 15.9 | -14.7 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 16 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 14.7 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 12.7 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1600 | -1597 | mg | | カリウム | 160 | 190 | -30 | mg | | カルシウム | 23 | 130 | -107 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 51 | 260 | -209 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.62 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 57 | 5 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 85 | 16 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.28 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： 0 g | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |