（もやし類） アルファルファもやし 生 と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の栄養素を比較
（もやし類） アルファルファもやし 生と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） アルファルファもやし 生 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 73.4 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.4 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 18.6 | -18.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 20.6 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 23.5 | -21.5 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 43 | 520 | -477 | mg | | カルシウム | 14 | 39 | -25 | mg | | マグネシウム | 13 | 32 | -19 | mg | | リン | 37 | 70 | -33 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 10 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 12 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 13 | 43 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 41 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.31 | 0.15 | mg | | ビオチン | 4.4 | 3.3 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 6 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 糸もやし
硝酸イオン： Tr | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |