（もやし類） アルファルファもやし 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
（もやし類） アルファルファもやし 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） アルファルファもやし 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 79.6 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.8 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 4.3 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.4 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 12.5 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 13 | -11 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | 7 | 480 | -473 | mg | | カリウム | 43 | 210 | -167 | mg | | カルシウム | 14 | 13 | 1 | mg | | マグネシウム | 13 | 14 | -1 | mg | | リン | 37 | 44 | -7 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 16 | 5 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 56 | 520 | -464 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 630 | -574 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 53 | -48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 3 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 56 | 14 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.3 | 0.16 | mg | | ビオチン | 4.4 | 1.4 | 3 | μg | | ビタミンC | 5 | 9 | -4 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： 糸もやし
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |