（もやし類） アルファルファもやし 生 と和干菓子類 みしま豆の栄養素を比較
（もやし類） アルファルファもやし 生と和干菓子類 みしま豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） アルファルファもやし 生 | 和干菓子類 みしま豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 1.6 | 94.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.5 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 12.3 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 72 | -71.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 68.6 | -68.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 71 | -70.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 75.8 | -73.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 43 | 680 | -637 | mg | | カルシウム | 14 | 65 | -51 | mg | | マグネシウム | 13 | 86 | -73 | mg | | リン | 37 | 220 | -183 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 16 | 130 | -114 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 1 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 1 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.8 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 47 | 9 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 75 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.34 | 0.12 | mg | | ビオチン | 4.4 | 10 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 糸もやし
硝酸イオン： Tr | 糖衣のいり大豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |