（もやし類） アルファルファもやし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
（もやし類） アルファルファもやし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） アルファルファもやし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 63.2 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.5 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 27.9 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 5.6 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 1 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 7 | 43 | -36 | mg | | カリウム | 43 | 220 | -177 | mg | | カルシウム | 14 | 4 | 10 | mg | | マグネシウム | 13 | 19 | -6 | mg | | リン | 37 | 160 | -123 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | Tr | 16 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 8 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 56 | 9 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.82 | -0.36 | mg | | ビオチン | 4.4 | 2.9 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 糸もやし
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |