めたで 芽ばえ 生 と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
めたで 芽ばえ 生と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めたで 芽ばえ 生 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 87 | 93.7 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 3 | 1.1 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 3 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 4 | 4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 9 | 3 | 6 | mg | | カリウム | 140 | 360 | -220 | mg | | カルシウム | 49 | 56 | -7 | mg | | マグネシウム | 70 | 18 | 52 | mg | | リン | 110 | 39 | 71 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 7.66 | 0.48 | 7.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 54 | -54 | μg | | β-カロテン | 4900 | 4000 | 900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 4900 | 4100 | 800 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 340 | 70 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 360 | 250 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 23 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.22 | 0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 67 | 4 | 63 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 紅たで
硝酸イオン： 0 g | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |