めたで 芽ばえ 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
めたで 芽ばえ 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めたで 芽ばえ 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 87 | 49.5 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 3 | 25.7 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.5 | 18.4 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 3.4 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 0 | 8.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.4 | -5.7 | g | | ナトリウム | 9 | 2200 | -2191 | mg | | カリウム | 140 | 480 | -340 | mg | | カルシウム | 49 | 11 | 38 | mg | | マグネシウム | 70 | 25 | 45 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 7.66 | 0.03 | 7.63 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4900 | | 4900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4900 | 0 | 4900 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 5 | 405 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.3 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 360 | 12 | 348 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.9 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.6 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.52 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 77 | 2 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.81 | -1.52 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 67 | Tr | 67 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 紅たで
硝酸イオン： 0 g | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |