めキャベツ 結球葉 茹で物 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 15.2 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | | 3.6 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 16.1 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 6.5 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 47.3 | -42.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 53.8 | -44 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.9 | -12.9 | g | | ナトリウム | 5 | 1900 | -1895 | mg | | カリウム | 480 | 3100 | -2620 | mg | | カルシウム | 36 | 230 | -194 | mg | | マグネシウム | 22 | 1100 | -1078 | mg | | リン | 75 | 180 | -105 | mg | | 鉄 | 1 | 6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.63 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 680 | 130 | 550 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 13 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 200 | 490 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 17 | 40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 730 | -570 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.83 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 4.9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 220 | 93 | 127 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.29 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 110 | Tr | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |