めキャベツ 結球葉 茹で物 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 11.3 | 72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 5.5 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 6.9 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 31.8 | -25.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 32.9 | -27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 62.9 | -53.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 17.2 | -16.2 | g | | ナトリウム | 5 | 2400 | -2395 | mg | | カリウム | 480 | 4000 | -3520 | mg | | カルシウム | 36 | 900 | -864 | mg | | マグネシウム | 22 | 590 | -568 | mg | | リン | 75 | 140 | -65 | mg | | 鉄 | 1 | 9.6 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.61 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 1800 | -1120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 22 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 1800 | -1110 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 150 | -93 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 96 | 64 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 310 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.24 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 110 | 25 | 85 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |