めキャベツ 結球葉 茹で物 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 78.5 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 6.9 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 9.9 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 4.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 4.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 11.4 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 8.4 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 5 | 13 | -8 | mg | | カリウム | 480 | 820 | -340 | mg | | カルシウム | 36 | 90 | -54 | mg | | マグネシウム | 22 | 53 | -31 | mg | | リン | 75 | 200 | -125 | mg | | 鉄 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.5 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 1700 | -1020 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 20 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 1700 | -1010 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 140 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 380 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.67 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 450 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.99 | -1.34 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 110 | 150 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |