めキャベツ 結球葉 茹で物 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 85.7 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 1.6 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 2.7 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 2.7 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 4.3 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 2.2 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 5.9 | 3.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 6 | -1 | mg | | カリウム | 480 | 250 | 230 | mg | | カルシウム | 36 | 53 | -17 | mg | | マグネシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | リン | 75 | 33 | 42 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.19 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 77 | 603 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 2 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 78 | 612 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 7 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 160 | 120 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 130 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.3 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 110 | 47 | 63 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |