めキャベツ 結球葉 茹で物 とごま むきの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 4.1 | 79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 19 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 19.3 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 44.8 | -44.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.9 | -54.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 0.6 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 0.5 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 16.2 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 13 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 18.8 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 480 | 400 | 80 | mg | | カルシウム | 36 | 62 | -26 | mg | | マグネシウム | 22 | 340 | -318 | mg | | リン | 75 | 870 | -795 | mg | | 鉄 | 1 | 6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.53 | -1.46 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.23 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 2 | 678 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 1 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 2 | 688 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.25 | -1.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.44 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 83 | 137 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.39 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |