めキャベツ 結球葉 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 2.3 | 81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 17.2 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 18.3 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.3 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12.9 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 55.7 | -50.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 51.4 | -47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 56.6 | -50.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 9 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 63.9 | -54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 480 | 1000 | -520 | mg | | カルシウム | 36 | 97 | -61 | mg | | マグネシウム | 22 | 130 | -108 | mg | | リン | 75 | 330 | -255 | mg | | 鉄 | 1 | 4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.38 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 2 | 678 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | (Tr) | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 2 | 688 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | 160 | 13 | 147 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 110 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.51 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |