めキャベツ 結球葉 茹で物 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 13.4 | 70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 17.8 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 21.7 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 42.7 | -37.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 38.9 | -34.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 47.8 | -41.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 17.4 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 60.4 | -50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 480 | 870 | -390 | mg | | カルシウム | 36 | 65 | -29 | mg | | マグネシウム | 22 | 120 | -98 | mg | | リン | 75 | 360 | -285 | mg | | 鉄 | 1 | 5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 16 | 664 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 4 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 18 | 672 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 1 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 160 | 16 | 144 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.72 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.29 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 24 | 196 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.74 | -1.09 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 110 | Tr | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |