めキャベツ 結球葉 茹で物 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 7.8 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 44.1 | -40.5 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 46.3 | -41 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 22.2 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 17.8 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 36.7 | -26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 6.2 | -5.2 | g | | ナトリウム | 5 | 3 | 2 | mg | | カリウム | 480 | 2400 | -1920 | mg | | カルシウム | 36 | 270 | -234 | mg | | マグネシウム | 22 | 290 | -268 | mg | | リン | 75 | 730 | -655 | mg | | 鉄 | 1 | 7.7 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.41 | -1.34 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.61 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 0 | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.67 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.64 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 370 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.89 | -1.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 110 | Tr | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |