めキャベツ 結球葉 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 4 | 79.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 34.3 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 36.7 | -31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 24.7 | -24.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 25.7 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 7.1 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 6.8 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 13.9 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 18.1 | -12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 28.5 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 480 | 2000 | -1520 | mg | | カルシウム | 36 | 190 | -154 | mg | | マグネシウム | 22 | 260 | -238 | mg | | リン | 75 | 660 | -585 | mg | | 鉄 | 1 | 8 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.12 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.75 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 3 | 677 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 1 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 4 | 686 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | Tr | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 160 | 27 | 133 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.52 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 220 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.01 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 110 | 1 | 109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |