めキャベツ 結球葉 茹で物 と（砂糖類） 黒砂糖の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と（砂糖類） 黒砂糖の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | （砂糖類） 黒砂糖 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 4.4 | 79.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 1.7 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 93.2 | -88.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 88.9 | -84.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 91.3 | -85 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 90.3 | -80.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 5 | 27 | -22 | mg | | カリウム | 480 | 1100 | -620 | mg | | カルシウム | 36 | 240 | -204 | mg | | マグネシウム | 22 | 31 | -9 | mg | | リン | 75 | 31 | 44 | mg | | 鉄 | 1 | 4.7 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.93 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 13 | 667 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 13 | 677 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 1 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.72 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 10 | 210 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.39 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 別名： 黒糖 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |