めキャベツ 結球葉 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 68.1 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 13.1 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 16.5 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 2.6 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 2.5 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 5.6 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 10.3 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 12.1 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 5 | 39 | -34 | mg | | カリウム | 480 | 620 | -140 | mg | | カルシウム | 36 | 16 | 20 | mg | | マグネシウム | 22 | 37 | -15 | mg | | リン | 75 | 360 | -285 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.8 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.19 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 4 | 676 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 4 | 686 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | Tr | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 2.21 | -2.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.78 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 27 | -25.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.59 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 1900 | -1680 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 2.29 | -1.64 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |