めキャベツ 結球葉 茹で物 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 61.3 | 22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | | 3.6 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 3.8 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 31 | -26.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 28.2 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 29.3 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 3.4 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 32.7 | -22.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 480 | 120 | 360 | mg | | カルシウム | 36 | 5 | 31 | mg | | マグネシウム | 22 | 55 | -33 | mg | | リン | 75 | 150 | -75 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.25 | 1 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 1 | 679 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 1 | 689 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.47 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 110 | | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |