めキャベツ 結球葉 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 63.2 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 24.5 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 27.9 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 0.9 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 5.6 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 1 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 43 | -38 | mg | | カリウム | 480 | 220 | 260 | mg | | カルシウム | 36 | 4 | 32 | mg | | マグネシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | リン | 75 | 160 | -85 | mg | | 鉄 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | | 690 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 1 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 8 | 152 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.34 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.82 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 110 | 1 | 109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |