めキャベツ 結球葉 茹で物 と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 55.9 | 27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 16 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 18.1 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 21 | -20.9 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 0.1 | 23 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 1.2 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 1.2 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 4.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 0.9 | 8.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 5 | 630 | -625 | mg | | カリウム | 480 | 190 | 290 | mg | | カルシウム | 36 | 6 | 30 | mg | | マグネシウム | 22 | 16 | 6 | mg | | リン | 75 | 150 | -75 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 18 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 16 | 144 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 220 | 4 | 216 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.12 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 110 | 1 | 109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |