めキャベツ 結球葉 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 65.8 | 18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 16 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 19.5 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.6 | -12.5 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.3 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 0.4 | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 4.6 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 0.4 | 9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 5 | 49 | -44 | mg | | カリウム | 480 | 330 | 150 | mg | | カルシウム | 36 | 4 | 32 | mg | | マグネシウム | 22 | 22 | 0 | mg | | リン | 75 | 180 | -105 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 0 | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 3 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 5 | 155 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 8.9 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.02 | -0.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 110 | 1 | 109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |