めキャベツ 結球葉 茹で物 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 57.5 | 26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 16 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 18.4 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14 | -13.9 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.1 | 15.2 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 8.4 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 7.7 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 10.7 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0.7 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 7.8 | 2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 110 | -105 | mg | | カリウム | 480 | 330 | 150 | mg | | カルシウム | 36 | 90 | -54 | mg | | マグネシウム | 22 | 31 | -9 | mg | | リン | 75 | 210 | -135 | mg | | 鉄 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 14 | 666 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 14 | 676 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 3 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 160 | 18 | 142 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.3 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 110 | 1 | 109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |