めキャベツ 結球葉 茹で物 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 50.1 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 16.4 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 18.7 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 22.7 | -22.6 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.1 | 28.5 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 0.2 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.3 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 0.2 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 5 | 680 | -675 | mg | | カリウム | 480 | 300 | 180 | mg | | カルシウム | 36 | 25 | 11 | mg | | マグネシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | リン | 75 | 200 | -125 | mg | | 鉄 | 1 | 2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | 0 | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 9 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.59 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.42 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 220 | 11 | 209 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.63 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |