めキャベツ 結球葉 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 茹で物と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 12.5 | 71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 9.5 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 10.8 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 64.3 | -59.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 58.5 | -54.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 59.8 | -53.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 14 | -8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 72.1 | -62.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 480 | 440 | 40 | mg | | カルシウム | 36 | 26 | 10 | mg | | マグネシウム | 22 | 82 | -60 | mg | | リン | 75 | 350 | -275 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.25 | 3.9 | -3.65 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 680 | | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 8.9 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 38 | 182 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.03 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |