めキャベツ 結球葉 生 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 生と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 生 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 84.2 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 2 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 3.2 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 3.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 3.7 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 5.3 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 4.2 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 8.1 | 1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 3 | 2 | mg | | カリウム | 610 | 380 | 230 | mg | | カルシウム | 37 | Tr | 37 | mg | | マグネシウム | 25 | 13 | 12 | mg | | リン | 73 | 100 | -27 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | 0 | 710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 4 | 146 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 36 | 204 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.31 | -0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 160 | 0 | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |