めキャベツ 結球葉 生 とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 生とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 生 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 91.5 | -8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 2.1 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 2.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 1.2 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 3.6 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 4 | 5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 10 | -5 | mg | | カリウム | 610 | 490 | 120 | mg | | カルシウム | 37 | 69 | -32 | mg | | マグネシウム | 25 | 40 | -15 | mg | | リン | 73 | 43 | 30 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.33 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | 5400 | -4690 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 45 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 5400 | -4690 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 450 | -391 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 320 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 110 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.13 | 0.63 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 160 | 30 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |