めキャベツ 結球葉 生 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 生とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 生 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 72.3 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 8.3 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 10.9 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 13.2 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 12.1 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 15.6 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 15.5 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 610 | 440 | 170 | mg | | カルシウム | 37 | 22 | 15 | mg | | マグネシウム | 25 | 36 | -11 | mg | | リン | 73 | 220 | -147 | mg | | 鉄 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.21 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 710 | 240 | 470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 240 | 470 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 20 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 18 | 132 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 120 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.46 | 0.3 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 160 | 23 | 137 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |