めキャベツ 結球葉 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 3 | 80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 5.7 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 6.5 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 32.8 | -32.7 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 38.1 | -33.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 35.1 | -31 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 40 | -33.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 6.4 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 44.7 | -34.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 11.7 | -10.6 | g | | ナトリウム | 5 | 4200 | -4195 | mg | | カリウム | 610 | 320 | 290 | mg | | カルシウム | 37 | 90 | -53 | mg | | マグネシウム | 25 | 31 | -6 | mg | | リン | 73 | 110 | -37 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.58 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | 60 | 650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 19 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 69 | 641 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 6 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 9 | 231 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.38 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 160 | 0 | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |