めキャベツ 結球葉 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 33.3 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 21.8 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 25.1 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 24 | -23.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.1 | 25.3 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 15.6 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 14.2 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 18.5 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 14.9 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 140 | -135 | mg | | カリウム | 610 | 440 | 170 | mg | | カルシウム | 37 | 17 | 20 | mg | | マグネシウム | 25 | 33 | -8 | mg | | リン | 73 | 260 | -187 | mg | | 鉄 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | 7 | 703 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 7 | 703 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 3 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 150 | 32 | 118 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 1.09 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.1 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 240 | 6 | 234 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.16 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 160 | 1 | 159 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |