めキャベツ 結球葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 56.4 | 26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 13.7 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 16.2 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 24.7 | -24.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.1 | 26.4 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.4 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 50 | -45 | mg | | カリウム | 610 | 260 | 350 | mg | | カルシウム | 37 | 4 | 33 | mg | | マグネシウム | 25 | 16 | 9 | mg | | リン | 73 | 140 | -67 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.01 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | | 710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 3 | 707 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 7 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 8 | 142 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.17 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 6.7 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.21 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 240 | 7 | 233 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.84 | -0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 160 | 1 | 159 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |