めキャベツ 結球葉 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 73.8 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 11.7 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 16 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 3.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 3 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 9.8 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 3.3 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | ナトリウム | 5 | 220 | -215 | mg | | カリウム | 610 | 340 | 270 | mg | | カルシウム | 37 | 12 | 25 | mg | | マグネシウム | 25 | 27 | -2 | mg | | リン | 73 | 390 | -317 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 710 | 650 | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 23 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 700 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 58 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 27 | 123 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.44 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.4 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 240 | 360 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.72 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 160 | 3 | 157 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |