めキャベツ 結球葉 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
めキャベツ 結球葉 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | めキャベツ 結球葉 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 40.1 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 38 | -34.1 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 45 | -39.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.8 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.3 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 9.5 | -8.4 | g | | ナトリウム | 5 | 2300 | -2295 | mg | | カリウム | 610 | 820 | -210 | mg | | カルシウム | 37 | 570 | -533 | mg | | マグネシウム | 25 | 110 | -85 | mg | | リン | 73 | 910 | -837 | mg | | 鉄 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | 0 | 710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | Tr | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.43 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 25 | -23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.69 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 240 | 44 | 196 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.92 | -0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 160 | Tr | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |