むかご 肉芽 生 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
むかご 肉芽 生と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかご 肉芽 生 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.1 | 33.5 | 41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | | 1.8 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 9.7 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 46.1 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4.7 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 50.8 | -30.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 510 | -507 | mg | | カリウム | 570 | 92 | 478 | mg | | カルシウム | 5 | 23 | -18 | mg | | マグネシウム | 19 | 18 | 1 | mg | | リン | 64 | 73 | -9 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 24 | 6 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 7 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 27 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.37 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 9 | (Tr) | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |