（みょうが類） みょうが 花穂 生 とつるあずき 全粒 茹で物の栄養素を比較
（みょうが類） みょうが 花穂 生とつるあずき 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みょうが類） みょうが 花穂 生 | つるあずき 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.6 | 60.5 | 35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 8.4 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 9.7 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 17.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 16.2 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 15.8 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 13.4 | -11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 27.5 | -24.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 0 | 1 | mg | | カリウム | 210 | 370 | -160 | mg | | カルシウム | 25 | 130 | -105 | mg | | マグネシウム | 30 | 77 | -47 | mg | | リン | 12 | 120 | -108 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.57 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 1 | 7 | μg | | β-カロテン | 27 | 9 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 10 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 20 | 24 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 48 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 花みょうが、みょうがの子
廃棄部位： 花茎 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |