（みょうが類） みょうが 花穂 生 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
（みょうが類） みょうが 花穂 生と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みょうが類） みょうが 花穂 生 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.6 | 12.7 | 82.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 8.9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 11 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.5 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 69.2 | -68.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 66.6 | -64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 65 | -64 | mg | | カリウム | 210 | 1300 | -1090 | mg | | カルシウム | 25 | 410 | -385 | mg | | マグネシウム | 30 | 150 | -120 | mg | | リン | 12 | 160 | -148 | mg | | 鉄 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | マンガン | 1.17 | 6.34 | -5.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 30 | -30 | μg | | モリブデン | 8 | 14 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 18 | -10 | μg | | β-カロテン | 27 | 170 | -143 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 180 | -149 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 20 | | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 0 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.1 | 20 | -18.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 花みょうが、みょうがの子
廃棄部位： 花茎 | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |