（みょうが類） みょうが 花穂 生 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
（みょうが類） みょうが 花穂 生と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みょうが類） みょうが 花穂 生 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.6 | 33 | 62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.3 | -60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 59.3 | -58.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 59.2 | -56.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 210 | 61 | 149 | mg | | カルシウム | 25 | 5 | 20 | mg | | マグネシウム | 30 | 16 | 14 | mg | | リン | 12 | 83 | -71 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.74 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 48 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン | 27 | | 27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 71 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 花みょうが、みょうがの子
廃棄部位： 花茎 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |