（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 とわらび 生わらび 茹で物の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物とわらび 生わらび 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | わらび 生わらび 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 95.2 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 3 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 3 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 360 | 10 | 350 | mg | | カルシウム | 56 | 11 | 45 | mg | | マグネシウム | 18 | 10 | 8 | mg | | リン | 39 | 24 | 15 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 54 | 5 | 49 | μg | | β-カロテン | 4000 | 160 | 3840 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 3 | 44 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 160 | 3940 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 13 | 327 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 15 | 235 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 33 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0 | 0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |