（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 86.1 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 5.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 6.3 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 360 | 530 | -170 | mg | | カルシウム | 56 | 260 | -204 | mg | | マグネシウム | 18 | 46 | -28 | mg | | リン | 39 | 110 | -71 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.48 | 1.32 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-カロテン | 4000 | 10000 | -6000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 76 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 10000 | -5900 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 840 | -500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 640 | -390 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 250 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.83 | -1.61 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 4 | 65 | -61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |