（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 とごぼう 根 生の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物とごぼう 根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | ごぼう 根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 81.7 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 10.4 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 5.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 15.4 | -11.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 18 | -15 | mg | | カリウム | 360 | 320 | 40 | mg | | カルシウム | 56 | 46 | 10 | mg | | マグネシウム | 18 | 54 | -36 | mg | | リン | 39 | 62 | -23 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.18 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-カロテン | 4000 | 1 | 3999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 1 | 4099 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | Tr | 340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | Tr | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 68 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |